Kuchnia regionalna toskańska

Kuchnia i wino w San Gimignano.... typowe smaki Toskanii

Kuchnia toskańska jest jedną z najbardziej znanych na świecie a od wieków jej sztandarowymi produktami są: oliwa z oliwek,wino i doskonały chleb.

To właśnie z okolicznych winnic pochodzi słynna Vernaccia, jedno z najbardziej uznanych i poszukiwanych włoskich win.To złoto- żółte, wytrawne z nieco gorzkim powiewem wino zdobyło certyfikat jakości "Denominazone di Origine Controlata" (D.O.C), a wreszcie, w 1993 roku ten najcenniejszy, zarezerwowany dla produktów najwyższej jakości:"Denominazione di Origine Controllata e Garantita"(D.O.C.G).

To doskonałe wino podawane w temperaturze 11- 12 stopni jest doskonaym uzupenieniem potraw z ryb i biaego mięsa.

Szczep winny z którego robiona jest Vernaccia został sprowadzony do San Gimignano już w XI wieku przez Vieriego de Bardi i jest uprawiany do dziś.

Rozwój miejscowych winnic był jedną z przyczyn bogactwa miasta.Już średniowieczne dokumenty mówia o specjalnym podatku (tassa di tre soldi) od każdej beczki Vernacci sprzedanej poza San Gimignano, a antyczni nadzorcy i winiarze to.........poprzednicy dzisiejszych somelier.

Vernaccia znalazła równiez niepoślednie miejsce we włoskiej literaturze.Już Dante w jednej z pieśni " Czyścca" mwi o grzeszniku pokutującym.......za nieumiarkowanie w spożyciu tego wybornego trunku.

San Gimignano i jego okolice słyną równiez z doskonałego i cennego szafranu, zwanego przed wiekami crocus sativus.Szafran to nieodzowny składnik wielu tradycyjnych toskańskich potraw , dziś głownie używany do przygotowania risotta i niektórych aromatycznych sosów, a w wiekach minionych składnik wielu potraw z mięsa i zup.Szafran, obok Vernacii, to głowny pzyczynek dobrobytu miasta.To właśnie dzięki pieniądzom ze sprzedaży tych dwu produktów powstała większoś ze słynnych wież " średniowiecznego Manhattanu"

E' possibile seguire un corso di cucina durante il vostro soggiorno;per avere maggiori informazioni e prenotare contattateci!