Cours de cuisine Toscane

Gastronomie et vins à San Gimignano, saveurs typiques de la Toscane

Toscana cooking class

La cuisine toscane est l'une des plus réputées au monde : le vin, l'huile et le pain sont parmi les produits les plus populaires. San Gimignano compte quelques-unes des meilleures spécialités de la cuisine toscane et italienne en général.

Les champs fertiles des environs de ce petit village donnent vie au prestigieux Vernaccia, l'un des vins blancs italiens les plus prisés et appréciés dans le monde entier. De couleur jaune d'or, sec avec un arrière-goût amer, le Vernaccia a été le premier à obtenir l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), puis l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (AOCG) en 1993.

Ce délicieux vin blanc accompagne très bien les plats de poisson et de viande blanche et est servi à une température de 11-12 degrés. La vigne a été introduite à San Gimignano dans les années 1200 par Vieri dè Bardi, et la culture est devenue de plus en plus consistante jusqu'à ce que les exportations commencent à la fin du siècle.

Des documents liés à l'évolution de ce vin évoquent également l'introduction d'une taxe de "trois cents" pour chaque quantité de Vernaccia vendue en dehors de la commune de San Gimignano, ainsi que la naissance des Provveditori et Pesatori di Vernaccia, ancêtres de nos sommeliers modernes.

Même Dante, dans le Canto du Purgatoire, parle d'un glouton puni pour avoir "abusé" de la Vernaccia.

Les terres de San Gimignano offrent au palais un délicieux safran, appelé crocus sativus dans l'Antiquité et protagoniste de nombreux plats typiquement toscans. Avec la Vernaccia, c'est le produit qui a apporté la richesse à la ville et on dit que de nombreuses tours médiévales ont été construites grâce à la vente de cette épice raffinée. Aujourd'hui, le safran de San Gimignano est utilisé pour le risotto et certaines sauces savoureuses, mais autrefois, il enrichissait de nombreux plats de viande et soupes.

École de cuisine et cours

Cuisine typique de San Gimignano et de la Toscane

École et cours de cuisine à San Gimignano pour tous nos hôtes ! Aborder et apprendre la cuisine et la préparation de plats typiques avec intérêt est certainement la meilleure façon de s'immerger dans la culture et la tradition toscanes.

Une tradition qui plonge ses racines dans la vie quotidienne d'il y a bien longtemps, lorsque la vertu était faite de nécessité, inventant de pauvres plats qui, au fil des siècles, sont parvenus jusqu'à nous, transmettant leur ingéniosité et leur authenticité intacte : quelques simples ingrédients naturels qui créent de nombreux plats savoureux et délicieux.

De nombreux cours thématiques sont proposés tout au long de l'année dans la campagne ou dans le centre historique de San Gimignano.

Une expérience inoubliable au cours de laquelle vous apprendrez à préparer de délicieux plats traditionnels toscans, faciles à refaire chez vous, avec de précieux conseils sur les bons produits à acheter.

L'école de cuisine commence normalement le matin et vous apprenez à préparer une entrée, un premier plat, un plat principal, un accompagnement et un dessert, selon la cuisine toscane typique.

A la fin du cours, un déjeuner sera servi avec des plats fraîchement cuisinés. Nous restons à votre disposition pour de plus amples informations et les prix des cours.

VOTRE SÉJOUR À SAN GIMIGNANO

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Choisir de séjourner à San Gimignano, c'est se plonger dans une atmosphère intemporelle, entre rues pavées, splendides bâtiments médiévaux et vues imprenables sur la campagne toscane. Notre personnel est à votre disposition pour rendre votre séjour unique et sur mesure pour vous. Nous nous occuperons de chaque détail : de la réservation de la chambre la mieux adaptée à vos besoins, à l'organisation de visites et d'excursions pour découvrir les merveilles de la Toscane.

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