A cozinha toscana é entre os mais populares ao redor do mundo:vinhos ,azeite e pao estao entre os mais populares.

San gimignano possui alguns dos melhores pratos toscano e italianos em geral.

Os campos ferteis em torno desta villa dar a luz a vernaccia de prestigio.
Um dos melhores vinhos brancos da italia e apreciado em todo o mundo de cor marelo ouro ,o gosto seco com um sabor amargo,vernaccia marcou primeiro para a denominaçao de origem (DOC)em 1993 com a aquisiçao da Denominaçao de Origem Controlada e Garantida (DOCG)

Este delicioso vinho branco combina muito com frutos do mar e pratos de carne branca,servido entre 11-12 graus.

A videira foi introduzida em San Gimignano em 1200 por Bardi de Vieri o cultivo tornou-se cada vez mais significativo nas exportaçoes ate o final do seculo.

O desenvolvimento deste vinho também estao ligados aos documentos sobre a introduçao do cargo de tres vintes para qualquer quantidade de vernaccia vendidos na cidade de San Gimignano , o nascimento de superintendentes e escalas de vernaccia , os ancestrais do nosso somelier moderno.

Mesmo com o canto do purgatorio de Dante é de cerca de um ganancioso punido por abuso de vernaccia.

As terras de San Gimignano dar o paladar de açafrao luscious crocus sativus chamado nos tempos antigos e estrela de muitos pratos da cozinha toscana que,juntamente com vernaccia foi o produto que deu riqueza para a cidade de San Gimignano e se diz que muitas das torres medievais da cidade de San Gimignano foram construidas atraves da venda desta especiaria fina .

O açafrao San Gimignano é agora usado para o arroz e alguns molhos picantes no passado ,mas enriqueceu muitos pratos de carne e sopas .